Varoulko

Menu

VAROULKO SEASIDE | ΜΕΝΟΥ ΓΙΑ ΜΕΣΗΜΕΡΙ

|  ΣΟΥΠΑ |

 Ψαρόσουπα με φρέσκια ντομάτα και ζωμό από πετρόψαρο
10€

Μανιταρόσουπα με ψητή γαρίδα και καρέ λαχανικών
11€

|  ΣΑΛΑΤΕΣ |

Σαλάτα ζεστή με τέσσερις ποικιλίες από τοματίνια, σπανάκι και σάλτσα ακτινίδιο
15€

 Πράσινη σαλάτα με εσπεριδοειδή και καπνιστό χέλι
15€

Σαλάτα κινόα με ψητές γαρίδες, καπνιστή μελιτζάνα και ξύσμα lime
15€

Ελληνική σαλάτα με τοματίνια, τυρί φέτα, αγγουράκι Κνωσού,  φρέσκο κρεμμυδάκι, ελιές Καλαμών, πιπεριές χρωματιστές και χαρουποπαξίμαδο
15€

|  ΟΡΕΚΤΙΚΑ  |

Αυγοτάραχο Μεσολογγίου με τραγανές μπρουσκέτες
12€

Ταραμοσαλάτα από λευκό ταραμά, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και λεμόνι
7€

Ρεγγοσαλάτα από φιλέτο καπνιστής ρέγκας, σοταρισμένο κρεμμύδι,  έξτρα παρθένο ελαιόλαδo και λεμόνι
7€

Καπνιστός οξύρρυγχος με μπρουσκέτες και κονφί τομάτας
15€

Ταρτάρ μπαρμπούνι με πιπεριά Φλωρίνης, σταφίδα και πούδρα από αυγοτάραχο Μεσολογγίου
18€

Kαβούρι σε τραγανό μπριός, με βασιλικό, λεμόνι και κρέμα αβοκάντο
14€

Ταρτάρ καραβίδας με φρέσκο βασιλικό, yuzu, ginger και grapefruit
17€

Μαριναρισμένο καρπάτσο λαυράκι με φύκια wakame
13€

Καρπάτσο χταπόδι με καπνιστή φάβα και βινεγκρετ πιπεριάς Φλωρίνης, εσαλότ
15€

Κυδώνια αχνιστά με σκόρδο και κρασί Λήμνου
16€

  Στρείδια ωμά ή σεβίτσε
4,5€ / per piece

Μπιφτέκι σφυρίδας με κρέμα πιπεριά Φλωρίνης και βασιλικό
14€

Τόνος με κρούστα από σουσάμι , σαλάτα με φύκια και λάιμ
16€

Τραγανά φιλέτα τσιπούρας σε λεπτές φέτες ψωμιού με προζύμι,  μους καπνιστής μελιτζάνας, πουρέ αρακά και κρέμες ντομάτα – καρότο
15€

Λαχανοντολμάς με κιμά γαρίδας και σάλτσα κουρκουμά
13€

 Καλαμάρι* με pesto βασιλικού σε φωλιά φρυγανισμένης πατάτας και κονφί τομάτας
15€

Καλαμάρι ψητό ελληνικής αλιείας με κρέμα ταραμά, ψητό μαρούλι και ζελέ ούζου
16€

Λιαστό ψητό χταπόδι στη σχάρα
19€

Γαρίδες ελληνικής αλιείας με τοματίνια, φέτα και ούζο
19€

Γαρίδες ελληνικής αλιείας σβησμένες με κρασί, σκόρδο και μαϊντανό
19€

| ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ |

Κριθαράκι με γαρίδες*, κρασί Λήμνου, μπούκοβο και παρμεζάνα
20€

Ριζότο με σουπιά (μπορείτε να το ζητήσετε με το μελάνι της)
20€

Ροφομακαρονάδα, κιμά γαρίδας και τοματίνια φούρνου
24€

Γιουβαρλάκια πεσκανδρίτσας με πουρέ σελινόριζα, σωτέ κουνουπίδι και λάδι σέλινο
25€

Φιλεταρισμένη σφυρίδα, φαγκρί, χριστόψαρο ανάλογα την προμήθεια της ημέρας, με χόρτα εποχής
30€

Φιλεταρισμένη σφυρίδα, φαγκρί, χριστόψαρο  ανάλογα την προμήθεια της ημέρας,  με ριζότο, μανιτάρια shiitake και σάλτσα φοινόκιο
30€

Πεσκανδρίτσα αχνιστή με κρεμμύδια, σέλινο, extra παρθένο ελαιόλαδο
55€ / per kg

Γαρίδες ψητές
75€ / per kg

Καραβίδες ψητές (μέτριες)
70€ / per kg

Καραβίδες ψητές (μεγάλες)
90€ / per kg

Ψάρια ψητά
80€ /  per kg

Φέτα σφυρίδα, φαγκρί, συναγρίδα, ντόπιας αλιείας,  ανάλογα την προμήθεια της ημέρας, με ψητά λαχανικά ή χόρτα
85€ / per kg

Μπαρμπούνια ή κουτσομούρες, ανάλογα την προμήθεια της ημέρας ψητά ή τηγανητά
70€ / per kg

Ψωμί
1.80 € /  άτομο

 Εμφιαλωμένο νερό Ζαγόρι 1lt
2.90 €

 * εκτός εποχής κατεψυγμένο

 

VAROULKO SEASIDE | ΜΕΝΟΥ ΓΙΑ ΒΡΑΔΥ

|  ΣΟΥΠΑ |

 Ψαρόσουπα με φρέσκια ντομάτα και ζωμό από πετρόψαρο
10€

Μανιταρόσουπα με ψητή γαρίδα και καρέ λαχανικών
11€

Σούπα με μελάνι σουπιάς, σπαράγγια, πράσο και καβούρι
11€

|  ΣΑΛΑΤΕΣ |

Σαλάτα ζεστή με τέσσερις ποικιλίες από τοματίνια, σπανάκι και σάλτσα ακτινίδιο
15€

 Πράσινη σαλάτα με εσπεριδοειδή και καπνιστό χέλι
15€

Σαλάτα κινόα με ψητές γαρίδες, καπνιστή μελιτζάνα και ξύσμα lime
15€

|  ΟΡΕΚΤΙΚΑ |

Ταρτάρ μπαρμπούνι με πιπεριά Φλωρίνης, σταφίδα και πούδρα από αυγοτάραχο Μεσολογγίου
18€

Kαβούρι σε τραγανό μπριός, με βασιλικό , λεμόνι και κρέμα αβοκάντο
14€

Σεβίτσε δράκαινας μαριναρισμένη με εσπεριδοειδή, αχλάδι, σαφράν και νερό τομάτας
14€

Γαρίδα Κοιλάδος μαριναρισμένη με calamanci (εσπεριδοειδή), κρέμα αβοκάντο και τσίλι μαγιονέζα
16€

Ταρτάρ καραβίδας με φρέσκο βασιλικό, yuzu,  ginger και grapefruit
17€

Κυδώνια αχνιστά με σκόρδο και κρασί Λήμνου
16€

  Στρείδια ωμά ή σεβίτσε
4,5€ / per piece

Μπιφτέκι σφυρίδας με κρέμα πιπεριά Φλωρίνης και βασιλικό
14€

Τόνος με κρούστα από σουσάμι , σαλάτα με φύκια και λάιμ
16€

Αυγό ποσέ σε μους πατάτας, καπνιστό χέλι και λάδι τρούφας
12€

Τραγανά φιλέτα τσιπούρας σε λεπτές φέτες ψωμιού με προζύμι, μους καπνιστής μελιτζάνας, πουρέ αρακά και κρέμες ντομάτα – καρότο
15€

Ταλιατέλες σουπιάς με μους καπνιστής πανσέτας, κρόκο αυγού και κονσομε σουπιάς
16€

 Καλαμάρι* με pesto βασιλικού σε φωλιά φρυγανισμένης πατάτας και κονφί τομάτας
15€

Καλαμάρι ψητό ελληνικής αλιείας με κρέμα ταραμά, ψητό μαρούλι και ζελέ ούζου
16€

Γαρίδες ελληνικής αλιείας με τοματίνια, φέτα και ούζο
19€

Γαρίδες ελληνικής αλιείας σβησμένες με κρασί, σκόρδο και μαϊντανό
19€

|  ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ  |

Κριθαράκι με γαρίδες*, κρασί Λήμνου, μπούκοβο και παρμεζάνα
20€

Γιουβαρλάκια πεσκανδρίτσας με πουρέ σελινόριζα, σωτέ κουνουπίδι και λάδι σέλινο
25€

Ριζότο με σουπιά (μπορείτε να το ζητήσετε με το μελάνι της)
20€

Φιλεταρισμένη σφυρίδα, φαγκρί, χριστόψαρο ανάλογα την προμήθεια της ημέρας, με χόρτα εποχής
30€

Φιλεταρισμένη σφυρίδα, φαγκρί, χριστόψαρο ανάλογα την προμήθεια της ημέρας, με ριζότο, μανιτάρια shiitake και σάλτσα φοινόκιο
30€

Φιλεταρισμένη σφυρίδα, φαγκρί, χριστόψαρο  ανάλογα την προμήθεια της ημέρας, με τριλογία αγκινάρας Ιερουσαλήμ, καπνιστή πανσέτα πίκλα μουστάρδας και πιπέρι κακάο
30€

Φιλεταρισμένη σφυρίδα, φαγκρί, χριστόψαρο  ανάλογα την προμήθεια της ημέρας, με αγγινάρες α λα πολίτα, καπνιστά μύδια, ταραμά και άνιθο
30€

Φιλεταρισμένη σφυρίδα, φαγκρί, χριστόψαρο ανάλογα την προμήθεια της ημέρας, με κρέμα από παντζάρι, χρωματιστά παντζάρια , μπροκολίνι, μαύρο σκόρδο και σάλτσα μπεαρνέζ
30€

Μπαρμπούνι με κρέμα από ρίζα μαϊντανού, κροκέτες τραχανά και σάλτσα ζαφορά
28€

Ψάρια ψητά
80€ /  per kg

Φέτα σφυρίδα, φαγκρί, συναγρίδα, ντόπιας αλιείας, ανάλογα την προμήθεια της ημέρας, με ψητά λαχανικά ή χόρτα
85€ / per kg

Ψωμί
1.80 € /  άτομο

 Εμφιαλωμένο νερό Ζαγόρι 1lt
2.90 €

 * εκτός εποχής κατεψυγμένο