Varoulko

Menu

VAROULKO SEASIDE

 

| ΣΟΥΠΑ |

Ψαρόσουπα με φρέσκια ντομάτα και ζωμό από πετρόψαρο (DF, GF)
10.00 €

 

| ΣΑΛΑΤΕΣ |

Σαλάτα ζεστή με τέσσερις ποικιλίες από τοματίνια,
σπανάκι και σάλτσα ακτινίδιο (GF)
15.00 €

Ελληνική σαλάτα με τοματίνια, τυρί φέτα, αγγουράκι Κνωσού,
φρέσκο κρεμμυδάκι, ελιές Καλαμών, πιπεριές χρωματιστές και χαρουποπαξίμαδο
15.00 €

Σαλάτα κινόα με ψητές γαρίδες, καπνιστή μελιτζάνα
και ξύσμα lime (DF, GF)
15.00 €

Πράσινη σαλάτα με εσπεριδοειδή και καπνιστό χέλι (GF)
15.00 €

 

| ΜΑΡΙΝΑΤΑ |

Μαριναρισμένο καρπάτσο λαυράκι με φύκια wakame) (DF, GF)
13.00 €

Σεβίτσε δράκαινας μαριναρισμένη με εσπεριδοειδή, αχλάδι, σαφράν και νερό τομάτας (DF)
14.00 €

Γαρίδες Κοιλάδος μαριναρισμένες με calamanci (εσπεριδοειδή),
κρέμα αβοκάντο και τσίλι μαγιονέζα (DF)

16.00 €

Ταρτάρ καραβίδας με φρέσκο βασιλικό, yuzu, ginger και grapefruit (DF, GF)
18.00 €

Ταρτάρ μπαρμπούνι με πιπεριά Φλωρίνης, σταφίδα
και πούδρα από αυγοτάραχο Μεσολογγίου (DF, GF)
18.00 €

 

| ΟΡΕΚΤΙΚΑ | ΠΡΩΤΑ ΠΙΑΤΑ |

Ταραμοσαλάτα από λευκό ταραμά, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
και λεμόνι (DF)
7.00 €

Kαβούρι σε τραγανό μπριός, με βασιλικό, λεμόνι και κρέμα αβοκάντο (DF)
14.00 €

Καρπάτσο χταπόδι με καπνιστή φάβα, και βινεγκρέτ πιπεριάς Φλωρίνης, εσαλότ (DF, GF)
15.00 €

Λιαστό ψητό χταπόδι στη σχάρα (DF, GF)
19.00 €

Κυδώνια αχνιστά με κρασί Λήμνου, kumquat και Tagliolini Cipriani (DF, GF)
16.00 €

Ψητή σουπιά με κρέμα “γεμιστών” και μους φέτας (GF)
15.00 €

Τραγανά φιλέτα τσιπούρας σε λεπτές φέτες ψωμιού με προζύμι,
μους καπνιστής μελιτζάνας, πουρέ αρακά και κρέμες ντομάτα – καρότο
15.00 €

Μπιφτέκι σφυρίδας με κρέμα πιπεριά Φλωρίνης και βασιλικό (DF)
14.00 €

Τόνος με κρούστα από σουσάμι, σαλάτα με φύκια
και σάλτσα σόγιας – λαιμ (DF, GF)
16.00 €

Καλαμάρι* με pesto βασιλικού σε φωλιά φρυγανισμένης πατάτας
και κονφί τομάτας (GF)
15.00 €

Καλαμάρι ψητό ελληνικής αλιείας με κρέμα ταραμά,
ψητό μαρούλι και ζελέ ούζου (DF)
16.00 €

Εκλέρ με μαριναρισμένο λαβράκι και οξύρρυγχο , φύκια wakame, τοματίνια
και μουστάρδα αρωματισμένη με μανταρίνι Χίου
14.00 €

Σουπιά με φασόλια βανίλιες, αρωματισμένα με φασκόμηλο και δεντρολίβανο
σε ζωμό μυρωδικών (DF, GF)
18.00 €

Γαρίδες ελληνικής αλιείας με τοματίνια, φέτα και ούζο (GF)
19.00 €

Γαρίδες ελληνικής αλιείας σβησμένες με κρασί, σκόρδο και μαϊντανό (GF)
19.00 €

Γαρίδες ελληνικής αλιείας με νιόκι, baby καρότο σε ζωμό από πετρόψαρα
19.00 €

Χτένια με καραμελωμένο μαύρο βαλσάμικο και πουρέ από ρίζα μαϊντανού (GF)
20.00 €

 

| ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ |

’’Παπουτσάκι’’ μελιτζάνας με κιμά γαρίδας , μπεσαμέλ αρωματισμένη με λουίζα,
αφρό γραβιέρας και λάδι βασιλικού (GF)
16.00 €

Burger σφυρίδας σε ψωμάκι brioche αρωματισμένο με μελάνι σουπιάς
τυρί τσένταρ και καραμελωμένο κρεμμύδι
18.00 €

Κριθαράκι με γαρίδες*, κρασί Λήμνου,
μπούκοβο και παρμεζάνα
20.00 €

Ροφομακαρονάδα, κιμά γαρίδας και τοματίνια φούρνου
24.00 €

Ριζότο με σουπιά
(μπορείτε να το ζητήσετε με το μελάνι της) (GF)
20.00 €

Φιλέτο πεσκανδρίτσας με αλμύρα, Kορινθιακή σταφίδα και ζωμό από πετρόψαρας (DF, GF)
28.00 €

Φιλεταρισμένη σφυρίδα, φαγκρί, χριστόψαρο ανάλογα την προμήθεια της ημέρας,
με χόρτα εποχής (DF, GF)
30.00 €

Φιλεταρισμένη σφυρίδα, φαγκρί, χριστόψαρο ανάλογα την προμήθεια της ημέρας,
με ρεβίθια, γλυκιά τομάτα, lime και τζίντζερ (DF, GF)
30.00 €

Φιλεταρισμένη σφυρίδα, φαγκρί, χριστόψαρο ανάλογα την προμήθεια της ημέρας,
με ριζότο, μανιτάρια shiitake και σάλτσα φοινόκιο (GF)
30.00 €

Φιλεταρισμένη σφυρίδα, φαγκρί, χριστόψαρο ανάλογα την προμήθεια της ημέρας,
με αγγινάρες α λα πολίτα, καπνιστά μύδια, ταραμά και άνιθο (DF, GF)
30.00 €

Φιλεταρισμένη σφυρίδα, φαγκρί, χριστόψαρο ανάλογα την προμήθεια της ημέρας,
με κρέμα από παντζάρι, χρωματιστά παντζάρια, μπροκολίνι,
μαύρο σκόρδο και σάλτσα μπεαρνέζ (GF)
30.00 €

Ψάρια ψητά (DF, GF)
80.00 €
(τιμή ανά κιλό)

Φέτα σφυρίδα, φαγκρί, συναγρίδα, ντόπιας αλιείας,
ανάλογα την προμήθεια της ημέρας, με ψητά λαχανικά ή χόρτα (DF, GF)
85.00 €
(τιμή ανά κιλό)

 

| ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ |

Πράσινη σαλάτα με εσπεριδοειδή (DF, GF)
8.00 €

Σαλάτα κινόα με καπνιστή μελιτζάνα και ξύσμα lime (DF, GF)
12.00 €

Γλασαρισμένα πατζάρια με ψητό μπρόκολο και sauce μπεαρνέζ
12.00 €

Ψητό μαρούλι με κρέμα ρυζιού, πίκλα μουστάρδας και τοματίνια γεμιστά (GF)
12.00 €

Ριζότο λαχανικών (GF)
16.00 €

 

| ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ |

Καταΐφι
Μους λευκής σοκολάτας αρωματισμένη με μαστίχα,
crème brulee μπαχαρικών, financier φιστίκια Αιγίνης, sorbet ροδάκινο
10.00 €

Lemon pie
Mousseline ginger, κρέμα λεμόνι, μπισκότο αμύγδαλο, παγωτό τόνκα – πιπέρι
10.00 €

Σοκολάτα
Cremeux σοκολάτας 74% Valrhona (Millot), ganache κεράσι,
μπισκότο κακάο, παγωτό αρμπαρόριζα
10.00 €

Πεπόνι
Μους γιαούρτι – καπνιστό αμύγδαλο, μπισκότο βανίλια, σορμπέ πεπόνι
10.00 €

Ποικιλία 3 γεύσεων sorbet
10.00 €

Ποικιλία με παγωτά
10.00 €


Ψωμί / άτομο
1.80 €

Εμφιαλωμένο νερό Θεόνη 1lt
2.90 €


Pastry chef Theodoros Moysidis

DF: DAIRY FREE | GF: GLUTEN FREE

Το λάδι που χρησιμοποιούμε είναι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Η επιχείρηση εφαρμόζει σύστημα HACCP