Varoulko

Menu

VAROULKO SEASIDE

| ΣΟΥΠΑ |

Ψαρόσουπα με φρέσκια ντομάτα και ζωμό από πετρόψαρα (DF, GF)
10.00 €

| ΣΑΛΑΤΕΣ |

Σαλάτα ζεστή με τέσσερις ποικιλίες από τοματίνια,
σπανάκι και σάλτσα ακτινίδιο (GF)
15.00 €

Ελληνική σαλάτα με τοματίνια, τυρί φέτα, αγγουράκι Κνωσού,
φρέσκο κρεμμυδάκι, ελιές Καλαμών, πιπεριές χρωματιστές και χαρουποπαξίμαδο
15.00 €

Σαλάτα κινόα με ψητές γαρίδες, καπνιστή μελιτζάνα
και ξύσμα lime (DF, GF)
15.00 €

Πράσινη σαλάτα με εσπεριδοειδή και καπνιστό χέλι (GF)
15.00 €

| ΟΡΕΚΤΙΚΑ |

Ταραμοσαλάτα από λευκό ταραμά, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
και λεμόνι (DF)
7.00 €

Kαβούρι σε τραγανό μπριός, με βασιλικό, λεμόνι και κρέμα αβοκάντο (DF)
14.00 €

Καρπάτσο χταπόδι με καπνιστή φάβα, εσαλότ και βινεγκρέτ πιπεριάς Φλωρίνης (DF, GF)
15.00 €

Λιαστό ψητό χταπόδι στη σχάρα (DF, GF)
19.00 €

| ΜΑΡΙΝΑΤΑ |

Μαριναρισμένο καρπάτσο λαυράκι με φύκια wakame (DF, GF)
13.00 €

Σεβίτσε δράκαινας μαριναρισμένη με εσπεριδοειδή, αχλάδι, kumquat, σαφράν
και νερό τομάτας (DF)
14.00 €

Γαρίδες Κοιλάδος μαριναρισμένες με calamanci (εσπεριδοειδές),
κρέμα αβοκάντο και τσίλι μαγιονέζα (DF)
16.00 €

Ταρτάρ καραβίδας με φρέσκο βασιλικό, yuzu,
ginger και grapefruit (DF, GF)
17.00 €

Ταρτάρ μπαρμπούνι με πιπεριές Φλωρίνης, σταφίδα και πούδρα
από αυγοτάραχο Μεσολογγίου (DF, GF)
18.00 €

| ΠΡΩΤΑ ΠΙΑΤΑ |

Κυδώνια αχνιστά με κρασί Λήμνου, kumquat και tagliolini cipriani (DF, GF)
16.00 €

Ψητή σουπιά με κρέμα “γεμιστών” και μους φέτας (GF)
15.00 €

Τραγανά φιλέτα τσιπούρας σε λεπτές φέτες ψωμιού με προζύμι,
μους καπνιστής μελιτζάνας, πουρέ αρακά και κρέμες ντομάτα – καρότο
15.00 €

Μπιφτέκι σφυρίδας με κρέμα πιπεριά Φλωρίνης και βασιλικό (DF)
14.00 €

Τόνος με κρούστα από σουσάμι, σαλάτα με σταμναγκάθι και φύκια
και σάλτσα σόγιας – λαιμ (DF, GF)
16.00 €

Καλαμάρι* με pesto βασιλικού σε φωλιά φρυγανισμένης πατάτας
και κονφί τομάτας (GF)
15.00 €

Καλαμάρι ψητό ελληνικής αλιείας με κρέμα ταραμά,
ψητό μαρούλι και ζελεδάκια ούζου (DF)
16.00 €

Εκλέρ με μαριναρισμένο λαβράκι και οξύρρυγχο , φύκια wakame, τοματίνια
και μουστάρδα αρωματισμένη με μανταρίνι Χίου
14.00 €

Γαρίδες ελληνικής αλιείας με τοματίνια, φέτα και ούζο (GF)
19.00 €

Γαρίδες ελληνικής αλιείας σβησμένες με κρασί, σκόρδο και μαϊντανό (GF)
19.00 €

| ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ |

’’Παπουτσάκι’’ μελιτζάνας με κιμά γαρίδας , μπεσαμέλ αρωματισμένη με λουίζα,
αφρό γραβιέρας και λάδι βασιλικού (GF)
16.00 €

Burger σφυρίδας σε ψωμάκι brioche αρωματισμένο με μελάνι σουπιάς
τυρί τσένταρ και καραμελωμένο κρεμμύδι
18.00 €

Κριθαράκι με γαρίδες*, κρασί Λήμνου,
μπούκοβο και παρμεζάνα
20.00 €

Ροφομακαρονάδα, κιμά γαρίδας και τοματίνια φούρνου
24.00 €

Ριζότο με σουπιά
(μπορείτε να το ζητήσετε με το μελάνι της) (GF)
20.00 €

Φιλεταρισμένη σφυρίδα, φαγκρί, χριστόψαρο
ανάλογα την προμήθεια της ημέρας, με χόρτα εποχής (DF, GF)
30.00 €

Φιλεταρισμένη σφυρίδα, φαγκρί, χριστόψαρο
ανάλογα την προμήθεια της ημέρας,
με ριζότο, μανιτάρια shiitake και σάλτσα φοινόκιο (GF)
30.00 €

Φιλεταρισμένη σφυρίδα, φαγκρί, χριστόψαρο
ανάλογα την προμήθεια της ημέρας,
με αγγινάρες α λα πολίτα, καπνιστά μύδια, ταραμά και άνιθο (DF, GF)
30.00 €

Φιλεταρισμένη σφυρίδα, φαγκρί, χριστόψαρο
ανάλογα την προμήθεια της ημέρας,
με κρέμα από παντζάρι, χρωματιστά παντζάρια , μπροκολίνι, μαύρο σκόρδο
και σάλτσα μπεαρνέζ (GF)
30.00 €

Ψάρια ψητά (DF, GF)
80.00 €
(τιμή ανά κιλό)

Φέτα σφυρίδα, φαγκρί, συναγρίδα, ντόπιας αλιείας,
ανάλογα την προμήθεια της ημέρας, με ψητά λαχανικά ή χόρτα (DF, GF)
85.00 €
(τιμή ανά κιλό)

DF: DAIRY FREE | GF: GLUTEN FREE

Το λάδι που χρησιμοποιούμε είναι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Η επιχείρηση εφαρμόζει σύστημα HACCP