VAROULKO SEASIDE
| ΣΟΥΠΕΣ |
Ψαρόσουπα με φρέσκια ντομάτα και ζωμό από πετρόψαρο
10€
Κρύα σούπα αρακά με μαριναρισμένο σκουμπρί, δυόσμο και λάδι άνηθου
11€
| ΣΑΛΑΤΕΣ |
Σαλάτα ζεστή με τέσσερις ποικιλίες από τοματίνια, σπανάκι και σάλτσα ακτινίδιο
15€
Πράσινη σαλάτα με εσπεριδοειδή και καπνιστό χέλι
15€
Σαλάτα κινόα με ψητές γαρίδες, καπνιστή μελιτζάνα και ξύσμα lime
15€
Ελληνική σαλάτα με τοματίνια, τυρί φέτα, αγγουράκι Κνωσού, φρέσκο κρεμμυδάκι, ελιές Καλαμών, πιπεριές χρωματιστές και χαρουποπαξίμαδο
15€
| ΟΡΕΚΤΙΚΑ |
Αυγοτάραχο Μεσολογγίου με τραγανές μπρουσκέτες
12€
Ταραμοσαλάτα από λευκό ταραμά, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και λεμόνι
7€
Ρεγγοσαλάτα από φιλέτο καπνιστής ρέγκας, σοταρισμένο κρεμμύδι, έξτρα παρθένο ελαιόλαδo και λεμόνι
7€
Καπνιστός οξύρρυγχος με μπρουσκέτες και κονφί τομάτας
15€
Ταρτάρ μπαρμπούνι με πιπεριά Φλωρίνης, σταφίδα και πούδρα από αυγοτάραχο Μεσολογγίου
18€
Kαβούρι σε τραγανό μπριός, με βασιλικό, λεμόνι και κρέμα αβοκάντο
14€
Ταρτάρ καραβίδας με φρέσκο βασιλικό, yuzu, ginger και grapefruit
17€
Μαριναρισμένο καρπάτσο λαυράκι με φύκια wakame
13€
Καρπάτσο χταπόδι με καπνιστή φάβα και βινεγκρετ πιπεριάς Φλωρίνης, εσαλότ
15€
Κυδώνια αχνιστά με σκόρδο και κρασί Λήμνου
16€
Στρείδια ωμά ή σεβίτσε
4,5€ / τεμ.
Καπνιστό χταπόδι με μαριναρισμένο σταμναγκάθι
15€
Κυδώνια αχνιστά με σκόρδο και κρασί Λήμνου
16€
Μπιφτέκι σφυρίδας με κρέμα πιπεριά Φλωρίνης και βασιλικό
14€
Τόνος με κρούστα από σουσάμι, σαλάτα με φύκια και lime
16€
Φιλέτα ψαριού σε λεπτές φέτες ψωμιού με προζύμι, με μους καπνιστής μελιτζάνας και κρέμες ντομάτα – καρότο
15€
Ντολμάς με κιμά καραβίδας, γαρίδας και σάλτσα κουρκουμά
13€
Ψητή σουπιά με κρέμα “γεμιστών” και μους φέτας
15€
Καλαμάρι με pesto βασιλικού σε φωλιά φρυγανισμένης πατάτας και κονφί τομάτας
15€
Καλαμάρι ψητό ελληνικής αλιείας με κρέμα ταραμά, ψητό μαρούλι και ζελέ ούζου
16€
Λιαστό ψητό χταπόδι στη σχάρα
19€
Γαρίδες ελληνικής αλιείας με τοματίνια, φέτα και ούζο
19€
Γαρίδες ελληνικής αλιείας σβησμένες με κρασί, σκόρδο και μαϊντανό
19€
| ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ |
Κριθαράκι με γαρίδες, κρασί Λήμνου, μπούκοβο και παρμεζάνα
20€
Ριζότο με σουπιά (μπορείτε να το ζητήσετε με το μελάνι της)
20€
Ροφομακαρονάδα, κιμά γαρίδας και τοματίνια φούρνου
24€
Φιλεταρισμένη σφυρίδα, φαγκρί, χριστόψαρο ανάλογα την προμήθεια της ημέρας,
με χόρτα εποχής
30€
Φιλεταρισμένη σφυρίδα, φαγκρί, χριστόψαρο ανάλογα την προμήθεια της ημέρας,
με ριζότο, μανιτάρια shiitake και σάλτσα φινόκιο
30€
Γαρίδες ψητές
25€ / ανά κιλό
Καραβίδες ψητές (μέτριες)
70€ / ανά κιλό
Καραβίδες ψητές (μεγάλες)
90€ / ανά κιλό
Ψάρια ψητά
80€ / ανά κιλό
Φέτα σφυρίδα, φαγκρί, συναγρίδα, ντόπιας αλιείας, ανάλογα την προμήθεια της ημέρας,
με ψητά λαχανικά ή χόρτα
85€ / ανά κιλό
Μπαρμπούνια ή κουτσομούρες, ανάλογα την προμήθεια της ημέρας ψητά ή τηγανητά
70€ / ανά κιλό
Το μενού για μεσημέρι σερβίρεται καθημερινά έως τις 18:00
VAROULKO SEASIDE | ΜΕΝΟΥ ΓΙΑ ΒΡΑΔΥ
| ΣΟΥΠΕΣ |
Ψαρόσουπα με φρέσκια ντομάτα και ζωμό από πετρόψαρο
10€
Κρύα σούπα αρακά με μαριναρισμένο σκουμπρί, δυόσμο και λάδι άνηθου
11€
Σούπα με μελάνι σουπιάς, σπαράγγια, πράσο και καβούρι
11€
| ΣΑΛΑΤΕΣ |
Σαλάτα ζεστή με τέσσερις ποικιλίες από τοματίνια, σπανάκι και σάλτσα ακτινίδιο
15€
Πράσινη σαλάτα με εσπεριδοειδή και καπνιστό χέλι
15€
Σαλάτα κινόα με ψητές γαρίδες, καπνιστή μελιτζάνα και ξύσμα lime
15€
| ΟΡΕΚΤΙΚΑ |
Ταρτάρ μπαρμπούνι με πιπεριά Φλωρίνης, σταφίδα
και πούδρα από αυγοτάραχο Μεσολογγίου
18€
Kαβούρι σε τραγανό μπριός, με βασιλικό , λεμόνι και κρέμα αβοκάντο
14€
Αθηναϊκή σαλάτα με πίκλα τζίντζερ, νερό τομάτας και μοσχολέμονο
13€
Γαρίδα Κοιλάδος μαριναρισμένη με calamanci (εσπεριδοειδή)
κρέμα αβοκάντο και τσίλι μαγιονέζα
15€
Ταρτάρ καραβίδας με φρέσκο βασιλικό, yuzu, ginger και grapefruit
17€
Κυδώνια αχνιστά με σκόρδο και κρασί Λήμνου
16€
Στρείδια ωμά ή σεβίτσε
4,5€ / τεμ.
Μπιφτέκι σφυρίδας με κρέμα πιπεριά Φλωρίνης και βασιλικό
14€
Τόνος με κρούστα από σουσάμι, σαλάτα με φύκια και lime
16€
Φιλέτα ψαριού σε λεπτές φέτες ψωμιού με προζύμι, με μους καπνιστής μελιτζάνας και κρέμες ντομάτα – καρότο
15€
Ψητή σουπιά με κρέμα “γεμιστών” και μους φέτας
15€
Καλαμάρι με pesto βασιλικού σε φωλιά φρυγανισμένης πατάτας και κονφί τομάτας
15€
Καλαμάρι ψητό ελληνικής αλιείας με κρέμα ταραμά, ψητό μαρούλι και ζελέ ούζου
16€
Γαρίδες ελληνικής αλιείας με τοματίνια, φέτα και ούζο
19€
Γαρίδες ελληνικής αλιείας σβησμένες με κρασί, σκόρδο και μαϊντανό
19€
| ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ |
Κριθαράκι με γαρίδες, κρασί Λήμνου, μπούκοβο και παρμεζάνα
20€
Ριζότο με σουπιά (μπορείτε να το ζητήσετε με το μελάνι της)
20€
Φιλεταρισμένη σφυρίδα, φαγκρί, χριστόψαρο ανάλογα την προμήθεια της ημέρας,
με χόρτα εποχής
30€
Φιλεταρισμένη σφυρίδα, φαγκρί, χριστόψαρο ανάλογα την προμήθεια της ημέρας,
με ριζότο, μανιτάρια shiitake και σάλτσα φινόκιο
30€
Φιλεταρισμένη σφυρίδα, φαγκρί, χριστόψαρο ανάλογα την προμήθεια της ημέρας,
με κρέμα αγκινάρας Ιερουσαλήμ, πίκλα μουστάρδας και πιπέρι κακάο
30€
Φιλεταρισμένη σφυρίδα, φαγκρί, χριστόψαρο ανάλογα την προμήθεια της ημέρας,
με κρέμα από φασόλια Γρεβενών, chorizo και σάλτσα σέλινο
30€
Φιλεταρισμένη σφυρίδα, φαγκρί, χριστόψαρο ανάλογα την προμήθεια της ημέρας,
με κρέμα από παντζάρι, χρωματιστά παντζάρια, μπροκολίνι, μαύρο σκόρδο
και σάλτσα μπεαρνέζ
30€
Μπαρμπούνι με κρέμα από ρίζα μαϊντανού, κροκέτες τραχανά και σάλτσα ζαφορά
28€
Φιλεταρισμένη δράκαινα με ριζότο, ψητό πράσο, καβουρδισμένο κουκουνάρι
και αφρό δυόσμου
28€
Ψάρια ψητά
80€ / ανά κιλό
Φέτα σφυρίδα, φαγκρί, συναγρίδα, ντόπιας αλιείας,
ανάλογα την προμήθεια της ημέρας, με ψητά λαχανικά ή χόρτα
85€ / ανά κιλό
Γαρίδες ψητές
25€ / ανά κιλό
Καραβίδες ψητές (μέτριες)
70€ / ανά κιλό
Καραβίδες ψητές (μεγάλες)
90€ / ανά κιλό
Ψάρια ψητά
80€ / ανά κιλό
Φέτα σφυρίδα, φαγκρί, συναγρίδα, ντόπιας αλιείας, ανάλογα την προμήθεια της ημέρας,
με ψητά λαχανικά ή χόρτα
85€ / ανά κιλό
Μπαρμπούνια ή κουτσομούρες, ανάλογα την προμήθεια της ημέρας ψητά ή τηγανητά
70€ / ανά κιλό
| EΠΙΔΟΡΠΙΑ |
“Aχλάδι”
Αχλάδι ποσέ σε μπύρα-σαφράν, μους λευκής σοκολάτας, μπισκότο βρώμης, παγωτό πράσινο τσάι-κανέλα-κάρδαμο
10€
“Lemon Pie”
Mousseline ginger, κρέμα λεμόνι, μπισκότο αμύγδαλο, παγωτό τόνκα-πιπέρι
10€
“Σοκολάτα”
Cremeux σοκολάτας 66% Valhrona (Caraibe), ganache καραμέλας, namelaka ελληνικού καφέ, μπισκότο με ανθό αλατιού, παγωτό φουντούκι
10€
“Γλαστράκι”
Κρέμα αμυγδάλου, μους γιαούρτι, μέλι, καραμελωμένα νεκταρίνια, κρέμα λουίζας,
sorbet ροδάκινο
10€
Ποικιλία 3 γεύσεων sorbet
10€
Ποικιλία με παγωτά
10€