Varoulko

Μενού

| Μενού Παραμονής Χριστουγέννων |

Βελουτέ πατάτας Νάξου με πράσο και ψητή γαρίδα

*******

Ταρτάρ καραβίδας με εσπεριδοειδή, μαγιονέζα τσίλι και yuzu

*******

Χριστόψαρο με πουρέ parsley root και σαλάτα με φύλλα μουστάρδας

*******

Μάγουλα μοσχαρίσια με κρεμμυδάκι κονφί, κρέμα γλυκοπατάτας και πιπέρι κακάο

*******

ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ

Crémeux σοκολάτας σε μπισκότο, κρέμα passion fruit και σορμπέ μάνγκο

| Μενού Παραμονής Πρωτοχρονιάς |

Βελουτέ τοπιναμπούρ με ψητή καραβίδα και πραλίνα φουντουκιού

*******

Καβούρι με αβοκάντο και ζεστό ζωμό καβουριού αρωματισμένο με λάδι άνηθου

*******

Φιλεταρισμένο ψητό μπαρμπούνι με τσιπς κινόα, υφές κολοκυθιού και αρωματικό ζωμό με σαφράν

*******

Αρνάκι γάλακτος με πουρέ καπνιστής μελιτζάνας, σταρότο και πίκλες εστραγκόν

ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ

Μους κάστανου με κομποτέ αχλάδι, pudding κάρδαμου και παγωτό ρούμι

Απολαύστε το εορταστικό σας δείπνο με live μουσική κάνοντας την κράτησή σας για τη σάλα του 2ου ορόφου